被稱為「長壽菜」的它,入夏吃,養生沒得說,比吃什麼亂七八糟的補藥都好!


立夏已過,關於吃蔬菜,大家首先想到的是黃瓜?但是,在這裡,小編不得不告訴你們,另一個被大家稱為「長壽菜」的莧菜,也是時候吃了~


莧菜—被稱為「長壽菜」

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有「長壽菜」的美稱。

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入夏吃,養生沒得說,比什麼補藥都好。為什麼呢?


首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當季蔬菜。


其次,從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。


最後,從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。

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1、莧菜最大的特點是清熱、消炎、解毒,正是適合這個季節的時令菜,它清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。夏天天氣開始變得炎熱且多變,我們會容易生濕熱,身體不適引發腸胃問題,多吃莧菜可以去濕熱、消積食;感冒的朋友可以適量多吃莧菜能夠緩解發熱、嗓子疼的癥狀。

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2、莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有"長壽菜"之稱。

3、莧菜的營養價值不僅高,它還是減肥餐桌上的主角哦,經常食用莧菜可以減肥,促進我們體內的排毒,預防便秘。


4、莧菜所含有的鐵可以合成紅細胞 中的血紅蛋白,具有造血和攜帶氧氣的功能,最適合貧血患者食用。

5、常食低鈉高鉀的綠色莧菜,能幫助多餘的水分排出體外,維持血壓的穩定,故高血壓患者可多吃一些莧菜。

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怎麼吃莧菜呢?

建議吃莧菜放大蒜哦,莧菜偏寒涼,脾胃虛寒,腹瀉的人要少吃,搭配性溫的大蒜一起吃,可中和莧菜的寒涼,同時蒜香味有促進食慾的功效。


炒莧菜具體做法:

擇去莧菜老根,放入清水中,搓洗乾凈,瀝乾水分;大蒜去皮洗凈切成片;炒鍋置於火上,放入少許油,待油溫七成熱時,放入蒜片炒出香味,放入莧菜翻炒幾下,撒入鹽和味精裝盤即可。


或者,直接將摘洗乾淨的莧菜,放進燒開的水裡「滾」一遍,即可撈起拌油鹽、蒜末等,然後就可以開吃啦!



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